第一次更新：再給大家?guī)讉€(gè)餐飲實(shí)戰(zhàn)案例，真實(shí)案例不吹牛

吾老濕：如何打造一家持續(xù)排隊(duì)的網(wǎng)紅店？ | 真實(shí)案例

吾老濕：價(jià)值再造，讓一家串串香火鍋起死回生 | 真實(shí)案例

吾老濕：火鍋店不做任何活動(dòng)促銷，營(yíng)業(yè)額卻增長(zhǎng)50%以上 | 真實(shí)案例

吾老濕：品牌價(jià)值重構(gòu)，讓這家火鍋店?duì)I業(yè)額提升71%！

吾老濕：一篇文章講透餐飲品牌塑造的方方面面?。ㄈf(wàn)字長(zhǎng)文）

吾老濕：如何通過五步打造吸金門頭？

真實(shí)案例 ： 如何把營(yíng)業(yè)額從日均3000做到日均2.8萬(wàn)？他采用了這一個(gè)策略！

今天我要分享一個(gè)絕招（老濕我一般不會(huì)這樣夸張），并且具有可復(fù)用性，不信你往下看。而且如果你是做餐飲的那就更要仔細(xì)看！

首先問大家一個(gè)問題：餐飲業(yè)的核心是什么？

當(dāng)然是重復(fù)消費(fèi)，復(fù)購(gòu)率是核心，只要能保證穩(wěn)定復(fù)購(gòu)率，那么你的店鋪就能夠安穩(wěn)的生存下來(lái)。

那么，想到提升復(fù)購(gòu)率，你是不是想到了送優(yōu)惠券、現(xiàn)金抵用券等等這些呢？如果你真的還是用這些，你就OUT了！

老濕要放大招了！

前幾天，在我的知識(shí)星球里有一個(gè)大神，分享了他自己實(shí)操的案例，這個(gè)大神我們都稱之為“大濕兄”！這個(gè)案例讓我倍受啟發(fā)，這兩天一直在思考這個(gè)案例。

大濕兄為一個(gè)燒烤店做策劃，用一個(gè)策略使得這個(gè)燒烤店從日均3000，做到日均1.6萬(wàn)，再到現(xiàn)在的2.8萬(wàn)！

為什么能夠這么牛逼呢？

其中有一個(gè)策略是至關(guān)重要的，那就是：

他發(fā)現(xiàn)酒水只占7%，這不合理，所以第一輪增長(zhǎng)計(jì)劃就是拿酒做突破，推出了20.18元購(gòu)買101瓶酒，當(dāng)酒水占比到17%的時(shí)候，營(yíng)業(yè)額到1.6萬(wàn)。

這個(gè)案例出來(lái)以后，我一直在思考其內(nèi)在的邏輯是什么？這兩天終于有了收獲。

為什么你送優(yōu)惠券，送禮品，送各種券都沒用呢？

原因有兩個(gè)：

1，人們對(duì)已經(jīng)擁有的東西是不會(huì)珍惜的，所以你送優(yōu)惠券，送現(xiàn)金抵用券來(lái)提升復(fù)購(gòu)率效果是不大的。

2，很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在優(yōu)惠券滿天飛，已經(jīng)麻木了，已經(jīng)無(wú)法激起顧客的欲望。

那么，大濕兄采用“20.18元購(gòu)買101瓶酒”的內(nèi)在核心是什么？是有效的提升了復(fù)購(gòu)率，因?yàn)?01瓶啤酒，你根本不可能一次性喝完。

你喝不完怎么辦？下次有機(jī)會(huì)就再來(lái)喝啊，絕不能浪費(fèi)，讓商家得了便宜！因?yàn)槲沂腔隋X購(gòu)買的！

那么，我們?cè)偕钊胨伎家幌隆?0.18元購(gòu)買101瓶酒”的本質(zhì)是什么？

——是商品的擁有權(quán)和消費(fèi)權(quán)的分離！

啤酒的消費(fèi)權(quán)在顧客手里，但所有權(quán)還在你的手里，只要顧客不來(lái)消費(fèi)

一般的送優(yōu)惠券什么的，顧客不會(huì)放在心上，因?yàn)槟鞘巧碳宜偷模悴粫?huì)在乎。

而“20.18元購(gòu)買101瓶酒”的策略的牛逼之處在于，你是真金白銀購(gòu)買的（雖然價(jià)格很低），并且你喝不完，你還帶不走。

顧客想要不被商家占了便宜，你就得下次甚至下下次再來(lái)消費(fèi)！同時(shí)，每次都想著在商家這里有我的免費(fèi)酒，那就去這里吃吧！

好了，理解了這個(gè)，我們?cè)傧胂霝槭裁词瞧【疲坑闷渌牟似凡恍袉?？比?span style="color: green;">烤串什么的。

顯然不行。

因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品的核心就是為了提升復(fù)購(gòu)率的，如果是烤串，送你一百串，你也能一下子干掉！

那啤酒呢？為什么可以？因?yàn)樗鼭M足了一以下幾點(diǎn)：

1，成本低（相對(duì)較低，并且量大與供應(yīng)商擁有談判權(quán)）

2，你一次性喝不完，你就得下次（甚至好幾次）再來(lái)喝（這是提升復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵）

3，消費(fèi)頻次高，進(jìn)店會(huì)經(jīng)常點(diǎn)的，一般進(jìn)燒烤消費(fèi)的人，至少是男的，都會(huì)喝幾瓶酒。

所以，你明白了嘛？不明白的就留言吧

當(dāng)然營(yíng)業(yè)年的提升，不僅僅是這一個(gè)單一的元素導(dǎo)致的，而是其他相互配合的。

放上大濕兄的幕布思維圖：

更多餐飲實(shí)戰(zhàn)案例：

吾老濕：如何打造一家持續(xù)排隊(duì)的網(wǎng)紅店？ | 真實(shí)案例

吾老濕：價(jià)值再造，讓一家串串香火鍋起死回生 | 真實(shí)案例

吾老濕：火鍋店不做任何活動(dòng)促銷，營(yíng)業(yè)額卻增長(zhǎng)50%以上 | 真實(shí)案例

吾老濕：品牌價(jià)值重構(gòu)，讓這家火鍋店?duì)I業(yè)額提升71%！| 真實(shí)案例

吾老濕：一篇文章講透餐飲品牌塑造的方方面面?。ㄈf(wàn)字長(zhǎng)文）

吾老濕：如何通過五步打造吸金門頭？

吾老濕：

蜀家將鮮魚鮮蛙火鍋創(chuàng)始人（成都目前五家店）

專注餐飲品牌戰(zhàn)略咨詢

深圳這么火營(yíng)銷咨詢公司首席顧問

我們專注消費(fèi)者行為設(shè)計(jì)為研究，所有項(xiàng)目敢于：基礎(chǔ)服務(wù)費(fèi)+效果提成的收費(fèi)模式，提供專業(yè)的品牌定位、產(chǎn)品價(jià)值梳理、引流的策劃，文案撰寫，歡迎來(lái)找我們做策劃。

加我微信：wulaoshi110

歡迎關(guān)注公眾號(hào)：愛吃的吾老濕

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲行業(yè)如何營(yíng)銷

下一篇：餐飲營(yíng)銷的十一個(gè)方法