新華社北京11月26日電 題：進(jìn)口冷鏈食品能否吃得放心？——五問(wèn)冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

新華社記者彭韻佳、沐鐵城、栗雅婷

近期，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡?yáng)性檢出率明顯增高?！吧婕爱a(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品到畜禽肉類產(chǎn)品，進(jìn)口物資被病毒污染范圍從冷鏈?zhǔn)称窋U(kuò)展到集裝箱?！眹?guó)家衛(wèi)健委新聞發(fā)言人米鋒說(shuō)，疫情傳播呈現(xiàn)出“從物到人”和“從人到人”并存的特征。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼页伞袄讌^(qū)”，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？如何全面消毒？面對(duì)與“冷鏈”相關(guān)的熱點(diǎn)關(guān)注，多部門專家解答公眾疑問(wèn)。

一問(wèn)：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞楹螌页伞袄讌^(qū)”？

11月7日，經(jīng)天津入境的德國(guó)進(jìn)口豬前肘外包裝標(biāo)本和印度進(jìn)口凍帶魚外包裝標(biāo)本新冠病毒核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性；11日，天津市靜海區(qū)1份大比目魚外包裝涂抹樣本核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性；12日，天津市津南區(qū)某冷凍批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)1份混檢樣本新冠病毒核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性……今年6月以來(lái)，全國(guó)多地局部疫情源頭都指向進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，三文魚、厄瓜多爾冷凍蝦等產(chǎn)品屢次被檢出攜帶新冠病毒。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧認(rèn)為，國(guó)外正處于新冠疫情爆發(fā)期，跨境運(yùn)輸過(guò)程中冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b極有可能成為攜帶新冠病毒的載體。

近期，各部門和各地加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸的檢測(cè)和抽檢，隨著檢測(cè)頻次、頻率及覆蓋范圍增加，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性的概率隨之增加。

“這也說(shuō)明，我國(guó)在加強(qiáng)物防方面采取的措施是有效的?！崩顚幷f(shuō)，截至目前，全國(guó)抽檢監(jiān)測(cè)的陽(yáng)性率是萬(wàn)分之零點(diǎn)四八，而且主要集中在食品外包裝。

二問(wèn)：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？

“進(jìn)口生鮮還能不能吃？”面對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)陽(yáng)性頻發(fā)，這個(gè)問(wèn)題成為不少人關(guān)注的焦點(diǎn)。

“目前并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤眠@些冷鏈?zhǔn)称芬鸬母腥?。”中?guó)疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波說(shuō)，感染風(fēng)險(xiǎn)主要是在搬運(yùn)、操作等環(huán)節(jié)，并沒有發(fā)現(xiàn)因食用食品本身引發(fā)感染。

張流波介紹，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b表面進(jìn)行安全有效的消毒，可以實(shí)現(xiàn)將新冠肺炎病毒滅活，消毒后再接觸表面，感染風(fēng)險(xiǎn)是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果進(jìn)行過(guò)消毒后，核酸檢測(cè)仍呈陽(yáng)性，公眾不必過(guò)度緊張。

李寧補(bǔ)充道，烹飪過(guò)程也要保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。

三問(wèn)：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩趺慈嫦荆?/p>

國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組日前印發(fā)《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》，要求在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥状闻c我境內(nèi)人員接觸前，實(shí)施預(yù)防性全面消毒處理。

據(jù)此，海關(guān)總署對(duì)口岸環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性消毒工作作出具體部署，包括明確口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒的工作要求、作業(yè)流程、消毒技術(shù)規(guī)范及配套監(jiān)管措施。一些口岸規(guī)定冷鏈?zhǔn)称吠獍b消毒用500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%至0.4%過(guò)氧乙酸或3%過(guò)氧化氫，噴灑或擦拭消毒外包裝的六個(gè)面，作用30分鐘，用清水沖洗干凈。

海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)畢克新介紹，自方案發(fā)布截至24日24時(shí)，口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b累計(jì)160多萬(wàn)件，重量3萬(wàn)多噸，消毒范圍包括被抽中進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b、集裝箱、空運(yùn)托盤等。

相比常規(guī)消毒，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行低溫消毒更加困難。張流波說(shuō)，目前正在加緊研究相關(guān)技術(shù)方法。

四問(wèn)：接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛?，公眾?yīng)該怎么辦？

先消毒、后洗手、防飛濺、查周邊、高溫洗、速處理。

張流波提示，公眾在接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)首先對(duì)外包裝表面進(jìn)行消毒，隨后進(jìn)行手部清潔與消毒。處理外包裝時(shí)，要避免對(duì)周邊環(huán)境造成污染。同時(shí)做好周邊環(huán)境的清潔與消毒，接觸食品的炊具及時(shí)清洗，使用過(guò)的殘?jiān)鼏为?dú)包裝，及時(shí)處理。

“在采購(gòu)新鮮食材時(shí)，避免用不干凈的手觸摸口、眼、鼻。”李寧介紹，從流行病學(xué)溯源分析來(lái)看，感染人群是特定環(huán)境下反復(fù)接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b的高風(fēng)險(xiǎn)人群，比如搬運(yùn)工等。

五問(wèn)：流入市場(chǎng)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡绾伪O(jiān)管？

不少人擔(dān)心，病毒會(huì)不會(huì)通過(guò)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨魅胧袌?chǎng)的鏈條造成傳播？國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司市場(chǎng)稽查專員陳谞說(shuō)，監(jiān)管部門將重點(diǎn)采取五個(gè)方面的措施：一是及時(shí)開展市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)排查；二是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任；三是持續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管；四是落實(shí)預(yù)防消毒措施；五是推進(jìn)追溯平臺(tái)建設(shè)。

自10月30日起，天津冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)已全面上線運(yùn)行。消費(fèi)者可通過(guò)掃描產(chǎn)品外包裝或貨柜上的電子溯源碼，了解到原產(chǎn)國(guó)/地區(qū)、上游企業(yè)（進(jìn)口商）、檢驗(yàn)檢疫證明等信息。

“總結(jié)過(guò)去11個(gè)月的經(jīng)驗(yàn)，我們有信心防止出現(xiàn)疫情卷土重來(lái)?！敝袊?guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，面對(duì)未來(lái)春節(jié)人員大流動(dòng)，只要人群中沒有感染者就不會(huì)發(fā)生重大的疫情。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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