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成立5年門店800+的國風(fēng)新茶飲,霸王茶姬是如何在紅海中突圍增長的?

時(shí)間:2023-04-26 12:51:10來源:admin01欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

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今天分享的是【霸王茶姬】全域營銷拆解,來自星友橙子同學(xué)~

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優(yōu)質(zhì)案例拆解

案例名稱:霸王茶姬全域營銷拆解

案例行業(yè):新式茶飲、茶、線下實(shí)體

拆解作者:橙子

案例目的:品宣、轉(zhuǎn)化復(fù)購

案例標(biāo)簽:國風(fēng)、出海、盲盒營銷

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背景調(diào)研

一、行業(yè)調(diào)研

1、行業(yè)背景

1)所屬行業(yè):新式茶飲/現(xiàn)制現(xiàn)售茶飲

中國茶飲行業(yè)的發(fā)展總共經(jīng)歷了三個(gè)階段,粉末時(shí)代、街頭時(shí)代與新式茶飲時(shí)代。

受益于國內(nèi)消費(fèi)升級(jí),茶飲行業(yè)在2015年前后步入新式茶飲時(shí)代。

新式茶飲,是指選用特定品質(zhì)的原葉茶,以多種萃取方式提取出來的濃縮液為原料,并添加乳制品、奶油或鮮果等配料調(diào)制而成的飲品。

品質(zhì)成為年輕消費(fèi)者對(duì)新式茶飲最看重的一點(diǎn),同時(shí)也有越來越多的人關(guān)注其中原葉茶的使用。

2)用戶畫像

一二線城市、女性、中青年、華東地區(qū)居多。

3)市場規(guī)模

2022年中國新茶飲行業(yè)市場規(guī)模超過2900億元,同比增長5.1%,門店數(shù)量突破45萬家,預(yù)計(jì)到2025年達(dá)3400億元。

但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為就目前現(xiàn)制現(xiàn)售茶飲賽道來講,總的市場規(guī)模在3000億左右,該賽道目前屬于競爭尤其激烈的紅海市場。

整體來看,茶飲品牌地域性較強(qiáng),遍布全國的品牌寥寥無幾,新式茶飲潮品牌TOP30總部也基本集中在南方地區(qū),以上海、深圳最多。

本次要拆解的霸王茶姬作為后起之秀,勢頭較猛,但目門店布局還是在以西南為主的地區(qū)(海外以新馬泰為主),還具有一定的區(qū)域性限制,在23年霸王茶姬將持續(xù)開店,拓寬門店板塊,力爭打造成全國乃至全球知名茶飲品牌。

4)發(fā)展趨勢

行業(yè)數(shù)據(jù)同比增長,大盤整體呈現(xiàn)利好,但對(duì)比年均增速達(dá)到30%的咖啡賽道相形失色,且不少咖啡品牌也在搶分新茶飲的市場份額。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2022全年融資總數(shù)為26筆,較2021年增加2筆,但從投資金額相比卻是急轉(zhuǎn)直下,總額僅達(dá)到20億元,較2021年大幅度下跌約76%,新茶飲迎來資本退潮。

市場在未來3-5年可能會(huì)有一個(gè)階段性定局,頭部品牌將擁有趨于穩(wěn)定的市場份額,而當(dāng)國內(nèi)市場飽和,能去延展的增長曲線就是新零售和出海,因此目前不少知名品牌奈雪、霸王茶姬、蜜雪冰城等都在積極拓展出海路徑。

2、競品分析

二、品牌調(diào)研

1、品牌背景

1)品牌發(fā)展歷程

2017年,「霸王茶姬」在云南昆明誕生,名稱取自于「霸王別姬」,霸王茶姬定位國風(fēng)新茶飲。產(chǎn)品主打原葉+鮮奶茶,并覆蓋純茶、鮮果茶等周邊茶飲產(chǎn)品。

在創(chuàng)辦之初,「霸王茶姬」就非常重視品牌文化,他們堅(jiān)持走“國風(fēng)”路線,將東方文化與茶文化的傳承與創(chuàng)新結(jié)合一體,以優(yōu)秀的產(chǎn)品與獨(dú)特的品牌文化,在云南地區(qū)迅速爬升,成為地區(qū)頭部茶飲品牌。

從云南一路走向廣西、貴州、四川等全國十余個(gè)省,并在2019年“出?!保群笤隈R來西亞、新加坡和泰國等國家開設(shè)門店,目前全球門店數(shù)超過500家,成為茶飲行業(yè)中備受關(guān)注的“黑馬”。

其目標(biāo)是希望通過20年、30年的持續(xù)耕耘,成為一家世界級(jí)的“東方星巴克”,也被稱為“以東方茶,會(huì)世界友”。

據(jù)悉2023年,霸王茶姬的核心發(fā)展任務(wù)仍然是開店,要在2022年開1000多家店的基礎(chǔ)上去開出更多好店。未來,霸王茶姬繼續(xù)在浙江拓展百余家店,還將進(jìn)軍天津、北京,主要選址依舊以購物中心為主。

2)融資情況

據(jù)媒體公開報(bào)道,2020年,霸王茶姬獲得郭廣昌的復(fù)星集團(tuán)、XVC等機(jī)構(gòu)的天使輪投資;2021年3月和10月,霸王茶姬又先后獲得了A輪和B輪融資,投資方包括XVC、復(fù)星瑞正資本以及琮碧秋實(shí)投資管理公司,其中B輪獲得了3億元的投資,估值超過18億元。

3)品牌設(shè)計(jì)

品牌名源于大眾熟知的典故《霸王別姬》,以京劇花旦臉譜作為品牌logo。

在店型設(shè)計(jì)上,以“東方新茶鋪”為設(shè)計(jì)理念,結(jié)合新中式文化元素表達(dá),打造出以東方茶文化為核心的美學(xué)空間,古建筑榫卯結(jié)構(gòu)、漢服刺繡工藝,讓門店的每個(gè)細(xì)節(jié),都蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化美學(xué)。

創(chuàng)始人:“從奶茶產(chǎn)品的發(fā)展形態(tài)來看,未來很有可能會(huì)越來越回歸于茶的本質(zhì),更接近于咖啡的發(fā)展路徑。將最基本的物質(zhì)利益與文化價(jià)值相結(jié)合,其中的關(guān)鍵是最終要形成高復(fù)購的“陪伴者型產(chǎn)品。

2、用戶分析

年齡:中青年偏多;

性別:女性偏多;

地域:西南、海外偏多,一二線消費(fèi)群體增量多

用戶體量:小程序注冊會(huì)員已超千萬;

3、產(chǎn)品分析

霸王茶姬形成了“核心經(jīng)典大單品+爆款關(guān)聯(lián)矩陣產(chǎn)品+邊際競品產(chǎn)品”的產(chǎn)品矩陣。

三者分別對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品是:

伯牙絕弦

原葉鮮奶茶系列的其他單品

雪頂系列、水果茶、冷泡茶等

三、階段性總結(jié)

1、國內(nèi)頭部品牌紛紛下沉

行業(yè)增速變緩,融資減少,頭部開始下沉,但下沉市場的每萬人茶飲門店數(shù)與新一線、二線城市差距不大,當(dāng)?shù)夭环π”娞厣放?,整體市場并非藍(lán)海,同時(shí)四五線城市茶飲平均消費(fèi)偏低,要想搶占份額不易,或許品牌的下沉策略還需更加謹(jǐn)慎。

競品茶顏悅色疫情期間的快速擴(kuò)張最后以關(guān)店落幕,后續(xù)開店計(jì)劃更加求穩(wěn),選中的省外城市基本是二線及以下具有一定消費(fèi)能力的城市,且其直營的模式更加耗費(fèi)精力拖慢了開店速度。

而霸王茶姬今年的擴(kuò)張速度是非??斓?,且有部分目標(biāo)是逆流而上搶占一二線城市的市場,在競爭尤為激烈的情況下,能否打敗其它品牌在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者中占有一席之地,取決于該品牌給消費(fèi)者帶來的價(jià)值感知。

第一點(diǎn)是口味的獨(dú)特性:茶+奶領(lǐng)域從口感風(fēng)味和創(chuàng)新上能與之匹敵的只有茶顏,而茶顏并未在這些城市開店,這是霸王茶姬戰(zhàn)略該細(xì)分領(lǐng)域市場的好時(shí)機(jī)。

第二點(diǎn)是其傳遞的文化價(jià)值:一個(gè)以傳統(tǒng)戲曲文化為基調(diào)勵(lì)志做東方茶的品牌,非常契合當(dāng)下年輕消費(fèi)者想了解傳統(tǒng)文化的需求,乘著國潮熱而上,獲取到更多對(duì)品牌價(jià)值認(rèn)可的忠粉。

2、市場飽和帶來品牌出海熱潮

在國內(nèi)市場日益飽和內(nèi)卷的情況下,品牌紛紛開始在開拓海外市場尋求增長。

早在2018年,“喜茶”和“奈雪的茶”就開始進(jìn)入新加坡,而蜜雪冰城則選擇出海越南,而霸王茶姬則在發(fā)展初期就決定了全球化的路線。

目前大多數(shù)奶茶品牌出海還是瞄準(zhǔn)的東南亞市場,主要是基于東南亞對(duì)中國文化的高度認(rèn)同,對(duì)茶飲天然友好,發(fā)展起來不需要再花很長時(shí)間做用戶教育,同時(shí)再推廣的過程中也會(huì)去迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味,做到適度本土化。

同時(shí)品牌出海供應(yīng)鏈以及品控也是一個(gè)難題,霸王茶姬在初期制定產(chǎn)品策略時(shí)就有所考量,選擇茶+奶賽道,非常容易做到標(biāo)準(zhǔn)化,只要保障奶源和茶葉供應(yīng),其口感差異非常小,相對(duì)于一些水果茶會(huì)更好控制終端口味,維持一個(gè)良好的口碑。

3、門店類型趨于快取店,降本提效

快取店目前是現(xiàn)制茶飲的主流類型,主要是能幫助品牌以低成本完成快速擴(kuò)張,標(biāo)準(zhǔn)店和大店的先驅(qū)是喜茶和奈雪,他們提供更多元化和產(chǎn)品和更優(yōu)的第三社交空間,帶來更好的體驗(yàn)。但從現(xiàn)在來看喜茶和奈雪都迫于降低成本、提升利潤空間,開始轉(zhuǎn)變策略,縮減新店門店空間。

而新茶飲+第三空間的模式類似于星巴克,但新茶飲的人均消費(fèi)水平目前還偏低,部分茶飲店的空間環(huán)境帶來的溢價(jià)已超過了產(chǎn)品價(jià)值,很難獲得消費(fèi)者認(rèn)可,因此這類店鋪目前還是以區(qū)域性店鋪為主,可以做到當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二或者說是小而美的店,但想要形成規(guī)模化、全國(全球)化還任重而道遠(yuǎn)。

而霸王茶姬是以部分城市打造幾個(gè)標(biāo)桿第三空間門店(大店),主推商場店鋪(標(biāo)準(zhǔn)店),附以熱門商圈快取店的模式開店,大店主要做品牌背書,傳遞品牌文化價(jià)值,提升用戶好感度,同時(shí)做加盟背書,商場內(nèi)店鋪則是霸王茶姬的主攻戰(zhàn)場,確立品牌在消費(fèi)者中的定位,而社區(qū)、人流大商圈則是以小而快的快取店為主,最大化

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品牌全域運(yùn)營拆解

一、營銷策略

1、用戶觸點(diǎn)

2、公私域聯(lián)動(dòng)

1)線下門店——>私域

線下在部分門店設(shè)置有立牌,以活動(dòng)、折扣券、代金券以及社群福利為鉤子吸引用戶掃碼,引流私域;同時(shí)小程序點(diǎn)單也會(huì)有福利社群曝光,引流私域。

門店配置的渠道活碼,添加的是當(dāng)前店鋪的助理以及邀請用戶進(jìn)入當(dāng)前門店社群。

進(jìn)群后自動(dòng)推送歡迎語+小程序領(lǐng)券,配置了4張金額不等、門檻不等優(yōu)惠券,分別對(duì)應(yīng)1-3杯可使用。

2)私域反哺線下

私域內(nèi)用戶一部分來源于門店引流,另外也可通過公眾號(hào)引流私域。

門店引流進(jìn)入門店社群,公眾號(hào)引流進(jìn)入茶友社社群,兩個(gè)社群福利各自獨(dú)立;

社群內(nèi)除了新人禮,還會(huì)定期發(fā)券、互動(dòng),周一和周三領(lǐng)取優(yōu)惠券,領(lǐng)券和可通過小程序點(diǎn)單,自取和外送均可;

3)公域流量引流線下

公域主要是從兩個(gè)方面來帶動(dòng)線下銷量:

一是通過廣告渠道、媒體渠道、社區(qū)平臺(tái)等增加品牌曝光,建立用戶基礎(chǔ)認(rèn)知,同時(shí)通過合作kol/koc來進(jìn)行種草(小紅書、b站、微博等平臺(tái)),提升興趣占領(lǐng)用戶心智,這樣當(dāng)用戶線下有消費(fèi)場景時(shí)就會(huì)縮短用戶消費(fèi)決策成本。

二是直播帶貨,在抖音官方+本地生活達(dá)人直接掛團(tuán)購鏈接帶貨,團(tuán)券后用戶再到店消費(fèi)。

2、營銷活動(dòng)

1)霸王茶姬X張家誠:國風(fēng)大片

張家誠直接以品牌回歸“茶的原點(diǎn)”的方式,從云南的茶馬古道到傳統(tǒng)茶文化再到新式以茶會(huì)友。結(jié)合皮影、剪影等傳統(tǒng)元素,打造了一個(gè)“東方茶”為骨骼,結(jié)合現(xiàn)代國際審美的新國風(fēng)大片。

相關(guān)的周年宣傳海報(bào)甚至登上了法國頂尖雜志《時(shí)裝LOFFICIEL》內(nèi)頁,并被《GQ》等潮流讀物一同收錄。

可以說是達(dá)到了破圈的效果,吸引了眾多消費(fèi)者、投資者的眼球,也側(cè)面看出了霸王茶姬對(duì)品牌國際化的勃勃野心。

2)SVIP召回計(jì)劃

五周年之際霸王茶姬啟動(dòng)了SVIP召回計(jì)劃,暖心文案+福利加碼的形式,建立更深層次的情感鏈接,引發(fā)共鳴,在結(jié)合優(yōu)惠券最大化激發(fā)用戶下單熱情。

“古早像素蓋不住那時(shí)的稚嫩,手上的繭長成了更堅(jiān)厚的盾。五年,多虧有你。好久不見,甚是想念....后來卻因種種原因,把大家弄丟了,十分懊悔與遺憾?!?/p>

3)聯(lián)名KOL/KOC做品牌直播,5天GMV 超1044W

霸王茶姬五周年,選擇當(dāng)下年輕群體熱衷的平臺(tái)抖音來做直播,拉近與用戶距離。

共直播五天,鋪設(shè)達(dá)人矩陣直播,共合作66位達(dá)人,總計(jì)完成GMV 1044W,ROI 19,平均成交轉(zhuǎn)化率達(dá)20%,超越行業(yè)均值2倍。

霸王茶姬結(jié)合品牌歷史成交數(shù)據(jù)分析,瞄準(zhǔn)18-40歲有消費(fèi)能力和購買意向的女性群體,重點(diǎn)投放成都、昆明、杭州、重慶等GMV占比較高的城市,精細(xì)化圈定目標(biāo)消費(fèi)人群與地域,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定向投放。(數(shù)據(jù)均來源于巨量官方)

4)椰子水下架創(chuàng)始人致歉

在椰子水系列上架不久,該系列就遇到口碑危機(jī),霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰,在其官方微信、微博、小紅書等平臺(tái),以個(gè)人身份發(fā)布致歉信及聯(lián)系方式,并且針對(duì)消費(fèi)椰子水的用戶提供補(bǔ)償方案:贈(zèng)送新品嘗鮮券。

產(chǎn)品永遠(yuǎn)是品牌的核心,真誠永遠(yuǎn)是品牌最好的必殺技,霸王茶姬承擔(dān)責(zé)任,真誠溝通賺足了消費(fèi)者好感與認(rèn)可。

3、品牌建設(shè)

霸王茶姬從定位、產(chǎn)品、營銷、渠道四個(gè)維度,打磨了一套成熟的品牌發(fā)展模型。

1)品牌定位:以東方茶,會(huì)世界友

霸王茶姬誕生之初,張俊杰便為這家企業(yè)明確了“服務(wù)100個(gè)國家的消費(fèi)者”,做一家全球性茶飲品牌的使命,力爭成為“東方茶”的代言人。

2)品牌營銷

品牌設(shè)計(jì)圍繞京劇戲曲文化元素,線下門店國風(fēng)濃郁,對(duì)年輕消費(fèi)群體,從其興趣領(lǐng)域入手,與三星堆IP、王者榮耀、Soul App等聯(lián)名、與西南聯(lián)大、講武堂合作等不同跨界組合,增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌的興趣度,同時(shí)將品牌影響力衍生到這些群體的消費(fèi)圈層,提升原有用戶粘性。

3)產(chǎn)品戰(zhàn)略

回歸“茶”本身,以“原葉鮮奶茶”這一領(lǐng)域?yàn)榍腥朦c(diǎn),相對(duì)比與水果茶,品質(zhì)把控更為容易。

霸王茶姬嚴(yán)格把每一杯飲品都做到標(biāo)準(zhǔn)化,通過茶葉供應(yīng)、奶源供應(yīng)以及門店的自動(dòng)化設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)制作流程,目前產(chǎn)品口感已經(jīng)做到不同地域門店的飲品幾乎沒有口味差異,這也給霸王茶姬的規(guī)?;⑷蚧於▓?jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、運(yùn)營策略

1、會(huì)員體系

會(huì)員體系結(jié)合了積分體系,會(huì)員權(quán)益分為等級(jí)權(quán)益和會(huì)員常規(guī)福利;

會(huì)員共分5個(gè)等級(jí),隨著消費(fèi)累積,等級(jí)對(duì)應(yīng)名稱也體現(xiàn)了關(guān)系的緊密與升級(jí),升級(jí)禮也隨之升級(jí);

會(huì)員日?;顒?dòng)主要體現(xiàn)在會(huì)員活動(dòng)專區(qū),包括積分抽獎(jiǎng)、邀請禮、集杯禮等;

其中由于品牌在各個(gè)平臺(tái)控價(jià),并未有太多折扣,所以會(huì)員日小程序點(diǎn)單8.5折有較大的吸引力可以刺激用戶轉(zhuǎn)化;

可以看出霸王茶姬注重會(huì)員的運(yùn)營,社群轉(zhuǎn)化也是結(jié)合會(huì)員體系來打造,門檻低且提供切實(shí)優(yōu)惠和折扣,增加用戶歸屬感,強(qiáng)調(diào)品牌和消費(fèi)者間的緊密聯(lián)系,增加消費(fèi)者粘性。

2、私域運(yùn)營策略

引流私域后第一時(shí)間邀請進(jìn)群,將用戶沉淀在社群內(nèi);

社群運(yùn)營:“門店社群”+“茶友社”,重點(diǎn)維護(hù)“門店社群”;

每個(gè)門店的社群配備兩位工作人員:門店店長+來自總部的運(yùn)營負(fù)責(zé)專員,以周為維度打造SOP精細(xì)化運(yùn)營;

霸王茶姬的社群屬于輕運(yùn)營,邀請進(jìn)群后通過設(shè)置好的SOP流程,結(jié)合門店渠道標(biāo)簽以及會(huì)員體系做私域運(yùn)營,社群通過小程序發(fā)放福利,消費(fèi)者在小程序下單自取/外送,形成消費(fèi)閉環(huán)。

三、轉(zhuǎn)化策略

1、首購策略:「盲盒杯撕杯活動(dòng)」

霸王茶姬在茶杯上結(jié)合當(dāng)下時(shí)興的盲盒概念,獎(jiǎng)品內(nèi)容隨機(jī),包括折扣券、掛飾和化妝品套裝等,也有價(jià)值近千的稀有獎(jiǎng)品。

同時(shí)只有在開業(yè)和特定節(jié)日的時(shí)候才會(huì)開展這一活動(dòng),可玩性、稀缺性、和自帶社交傳播性,都讓這個(gè)活動(dòng)快速提高門店在本地的熱度,強(qiáng)勢轉(zhuǎn)化用戶,拉動(dòng)店鋪的流量和業(yè)績。

2、抖音直播:大規(guī)模曝光,快速轉(zhuǎn)化

五周年品牌借勢抖音,合作66達(dá)人搭建直播矩陣,聯(lián)播5天,重點(diǎn)投放新一線城市女性用戶群體,在流量高峰時(shí)加碼福利,最大化利用流量價(jià)值,提升整體轉(zhuǎn)化率,同時(shí)擴(kuò)大品牌曝光??傆?jì)完成GMV 1044W,ROI 19,平均成交轉(zhuǎn)化率達(dá)20%,超越行業(yè)均值2倍。

在活動(dòng)結(jié)束后,霸王茶姬并未繼續(xù)合作達(dá)人或者和奈雪、茶百道一樣保持日常直播,并且全平臺(tái)下單都控制折扣,此行為也確保了品牌在消費(fèi)者維持一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)值,凸顯周年活動(dòng)的讓利,從而提高用戶對(duì)品牌的信任度、好感度。

3、日常轉(zhuǎn)化與復(fù)購

日常的轉(zhuǎn)化主要還是依托于前期各平臺(tái)曝光種草給品牌累積的勢能,結(jié)合商圈優(yōu)越地理環(huán)境所自帶的流量。

優(yōu)秀的復(fù)購則是依靠產(chǎn)品口味獨(dú)特性帶來的產(chǎn)品價(jià)值以及會(huì)員體系帶來的折扣讓利,社群內(nèi)通過互動(dòng)獲取優(yōu)惠券,讓用戶有所付出,產(chǎn)生沉默成,到期前未使用還會(huì)提醒做二次激活,提醒用戶使用,步步緊扣提升用戶轉(zhuǎn)化率。

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待優(yōu)化的點(diǎn)

待優(yōu)化的點(diǎn)1:私域運(yùn)營有待提升和加強(qiáng)

現(xiàn)階段純依靠SOP去做社群運(yùn)營,基本沒有人工干預(yù)和維護(hù)。

從現(xiàn)階段帶看,可能是操盤手認(rèn)為只要保量將用戶引入進(jìn)來,以現(xiàn)在的體量用最小的人力去獲取流量并帶來部分轉(zhuǎn)化和復(fù)購,人效上看是比較高的,但是品牌心智的建立是在一朝一夕見不斷累積的,社群內(nèi)應(yīng)該與用戶有更深層的互動(dòng),利用好國潮風(fēng)口和茶自帶的文化屬性,多分享多連接用戶,提升用戶的深層聯(lián)系,而不僅僅把社群作為一個(gè)簡單的發(fā)券工具。

建議:

圍繞產(chǎn)品本身來做更多的互動(dòng),可以是文化、可以是目標(biāo)群體當(dāng)前最感興趣的話題,鉤子設(shè)置為品牌周邊,通過到店領(lǐng)取,提升店鋪流量的同時(shí)為品牌新零售板塊做鋪墊。

待優(yōu)化的點(diǎn)2:未做強(qiáng)引流操作

不管是門店、小程序、還是公眾號(hào),都沒有直接強(qiáng)引導(dǎo)用戶進(jìn)入私域,可能是操盤者考慮到消費(fèi)者體驗(yàn),縮短用戶下單路徑。

但是當(dāng)下流量來之不易,每一個(gè)流量都有可以二次挖掘和多次開發(fā)的價(jià)值,通過沉淀用戶到私域內(nèi)做精細(xì)化運(yùn)營,在提升品牌復(fù)購的同時(shí)還可增加消費(fèi)者與品牌的粘性。

建議:

線下點(diǎn)單引導(dǎo),加群領(lǐng)取優(yōu)惠券再點(diǎn)更優(yōu)惠;

小程序針對(duì)為注冊用戶優(yōu)先引導(dǎo)入群領(lǐng)券,便于后續(xù)觸達(dá);

點(diǎn)單后取號(hào)頁面增設(shè)門店運(yùn)營官企微,承接消費(fèi)者反饋以及發(fā)放新人優(yōu)惠券。

待優(yōu)化的點(diǎn)3:產(chǎn)品創(chuàng)新能力(爆品率)

產(chǎn)品一定是品牌的核心競爭力之一,營銷只是連接品牌產(chǎn)品和消費(fèi)者的手段,要想長期發(fā)展一定要在產(chǎn)品上擁有一定的優(yōu)勢。

目前霸王茶姬的銷售額大部分還是核心爆品所帶來的,許多新品反響平平,且上線頻率也不算快,在殺紅眼的茶飲行業(yè),消費(fèi)者普遍追求新鮮感,在品牌心智不成熟、用戶沒有絕對(duì)高的忠誠度時(shí),需要維持一個(gè)較高頻率的更新,找到更多符合消費(fèi)者口味和預(yù)期的口碑產(chǎn)品。

除此之外也可以針對(duì)高等級(jí)會(huì)員,讓其參與新品研發(fā)內(nèi)測邀請,通過消費(fèi)者建議為大家提供更好/更符合口味的產(chǎn)品,同時(shí)增加與忠粉的粘性,提升忠誠度。

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階段性總結(jié)

新式茶飲的品牌護(hù)城河究竟是什么?

一個(gè)品牌想要長久生存并且有較好的發(fā)展,一定是需要有自己壁壘和護(hù)城河的,一直在思考新式茶飲的護(hù)城河究竟是什么?

是產(chǎn)品的口味和獨(dú)特性嗎?似乎并不成立,許多頭部品牌的創(chuàng)新單品上新后不久就會(huì)被其余品牌有樣學(xué)樣,仿制個(gè)八九不離十。

是價(jià)格優(yōu)勢?也不成立,15-20價(jià)位的茶飲也可以做到喜茶/奈雪的口感,為什么還有那么多消費(fèi)者購買呢?

我認(rèn)為可能是產(chǎn)品價(jià)值+供應(yīng)鏈+標(biāo)準(zhǔn)化體系相結(jié)合。

1)產(chǎn)品價(jià)值是由產(chǎn)品口味和品牌內(nèi)涵構(gòu)成

首先產(chǎn)品要和市面上得產(chǎn)品有所區(qū)別化,不要求完全創(chuàng)新,但口味和配方需要是獨(dú)家無法100%復(fù)刻的。

其次品牌要有自己的內(nèi)核,例如霸王茶姬結(jié)合戲曲以及國潮樹立起的東方茶標(biāo)簽。

2)供應(yīng)鏈則是一個(gè)品牌的產(chǎn)品命脈,供應(yīng)鏈如果跟不上拓張速度,勢必會(huì)拖累品牌的發(fā)展

比如古茗之前一個(gè)爆款抹茶系列,由于在供應(yīng)鏈端沒有絕對(duì)優(yōu)勢,導(dǎo)致一度斷貨,損失不少營業(yè)額,而蜜雪冰城則是借助供應(yīng)鏈的原料供給賺取利潤,這就是掌握供應(yīng)鏈的優(yōu)勢所在。

目前霸王茶姬的供給還算穩(wěn)定,背靠云南茶葉大省有較好較強(qiáng)的茶葉資源,但后續(xù)開拓新品如果涉及到其它產(chǎn)地的產(chǎn)品,在供應(yīng)鏈端的話語權(quán)則會(huì)降低,可能會(huì)無法維持現(xiàn)有的品控。

3)標(biāo)準(zhǔn)化體系則包括管理和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

比如管理上霸王茶姬有嚴(yán)格的運(yùn)營管理制度,聯(lián)營門店都會(huì)有品牌方提供人員去做標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營,同時(shí)還會(huì)抽查店鋪的衛(wèi)生情況,針對(duì)問題及時(shí)處理解決,并發(fā)布到公眾號(hào)上供消費(fèi)者了解,讓消費(fèi)者感受到品牌對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的責(zé)任感,提升消費(fèi)者信任度。

而產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化則可以幫助品牌更好的維持品牌口碑,霸王茶姬簡單的茶+奶,只要控制好原料質(zhì)量、固定配比即可很好的實(shí)現(xiàn),現(xiàn)在霸王茶姬部分門店還引入了自動(dòng)泡茶機(jī),最大化降低了人工操作帶來的誤差,同時(shí)提高了人效,這點(diǎn)利于品牌的規(guī)?;l(fā)展。

很多品牌熱衷營銷,營銷對(duì)品牌的價(jià)值和意義是什么?

營銷是鏈接品牌和消費(fèi)者的媒介,給消費(fèi)者展示產(chǎn)品的價(jià)值和使用場景,讓用戶更好的了解品牌。

同時(shí)營銷也承擔(dān)了品牌溢價(jià)的功能,通過傳遞文化價(jià)值以及消費(fèi)者認(rèn)可的生活方式,讓其為之買單。

過度的炒作營銷只能帶來一時(shí)的熱度,長遠(yuǎn)來看說不定還會(huì)損害品牌價(jià)值,有時(shí)真誠一點(diǎn)未嘗不可。

真誠永遠(yuǎn)是最大的殺器,霸王茶姬可以選擇很多討巧的方式來道歉,“霸王茶姬椰子水新品,在上線19天后,官方公眾號(hào)和微博以致歉信的形式宣布對(duì)其進(jìn)行產(chǎn)品下架,創(chuàng)始人也公開向消費(fèi)者道歉?!?/p>

對(duì)比某些同細(xì)分領(lǐng)取企業(yè)的不作為、甩鍋、轉(zhuǎn)移焦點(diǎn)等問題,霸王茶姬直面問題、正面道歉、積極解決的態(tài)度,贏得了眾多消費(fèi)者的肯定和認(rèn)可,給行業(yè)帶來積極正面的影響,是一次成功的品牌營銷~

【個(gè)人介紹】

橙子/成都/私域運(yùn)營

做過新媒體運(yùn)營,做過大客戶經(jīng)理,做過產(chǎn)品運(yùn)營,現(xiàn)在是一名私域運(yùn)營練習(xí)生?????還在繼續(xù)提升中!

我認(rèn)為我們只能賺到自己認(rèn)知內(nèi)的錢,想拓寬自己的視野,格局打開!希望能和大家多學(xué)習(xí)多交流~

PS:添加請注明來意~

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話:19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍W⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè),已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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