玉湖冷鏈數(shù)字化高標冷庫保障食品安全

時間：2025-03-21 23:24:38來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

來源：環(huán)球網

隨著生鮮電商、凍品面點、預制菜等市場的高速發(fā)展，冷鏈物流作為保障食材安全、影響流通效率的核心環(huán)節(jié)，重要性凸顯。

作為冷鏈食品供應鏈的重要參與者，玉湖冷鏈從嚴格食安檢測、數(shù)智化升級和AI+園區(qū)運營等方面入手，積極為消費者權益保護構建堅實屏障，推動冷鏈食品市場高質量發(fā)展。

三重防控，保障園區(qū)食品安全

玉湖冷鏈始終將食品安全視為企業(yè)生命線，通過構建 “源頭管控-過程監(jiān)管-聯(lián)動處置”的三重防控體系，為消費者打造安全放心的食品供應鏈。

一是園區(qū)設立專門的檢驗檢測部門，并在交易區(qū)設置食品安全檢測中心，對入園貨品進行索證、索票，來貨備案，明確溯源，并線上建檔進行數(shù)字化管控；二是對貨品進行抽樣定性快檢，判斷是否含有超標添加劑及有毒有害物質；三是委托兩到三家第三方檢測機構，對貨品進行定量檢測，測出其超標含量，就地封存，并向相關政府機構報備。

玉湖冷鏈嚴格實施食品安全管理制度，落實責任，強化標準，嚴把貨品入園質量，筑牢園區(qū)食品倉儲物流安全第一關。

以數(shù)字化建設為商戶筑牢安全防線

作為中國乃至全球在建的最大冷鏈項目群，玉湖冷鏈目前8大園區(qū)總冷庫庫容超135萬噸，其中已投運的廣州、成都園區(qū)可實現(xiàn)15℃至-60℃全溫區(qū)覆蓋，目前已為超1200家園區(qū)商戶提供倉儲物流履約服務。

為向園區(qū)商戶提供安全、高效、可溯源的倉儲物流服務，確保全程溫控不斷鏈，玉湖冷鏈將大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網、人工智能等技術融合，研發(fā)智慧倉儲管理系統(tǒng)，以對冷庫進行數(shù)字化管理——在國際高標冷鏈倉儲設施內，玉湖冷鏈部署2000+溫濕度傳感器，可實時監(jiān)控穿堂區(qū)、冷庫區(qū)等場景溫濕度，且數(shù)據(jù)每5分鐘上傳云端，存儲時長為2年，避免因食材缺乏全鏈路數(shù)據(jù)監(jiān)控從而導致斷鏈和追溯困難等問題。

同時，通過全面應用物聯(lián)網設備，園區(qū)倉儲設施還可動態(tài)監(jiān)測如溫濕度波動等異常數(shù)據(jù)，當數(shù)據(jù)波動超過上限即會觸發(fā)三級報警，實時保障貨物質量。

廣州園區(qū)金槍魚進口商表示：“金槍魚脂肪含量高，需-60℃以下存儲條件來保證品質。但由于超低溫冷庫建設成本、管理難度高，資源十分稀缺，一直是公司頭疼的問題。而玉湖冷鏈不僅擁有大規(guī)模超低溫冷庫資源，并且溫控管理能力出眾，公司入駐后，深海魚類產品的倉儲運輸損耗從8%降至1%，同期客戶投訴率也下降90%，對我們助力極大。”

值得一提的是，玉湖冷鏈的智慧倉儲管理系統(tǒng)能夠將凍品食材的倉儲溫度波動控制在±2℃以內，大幅減少產品因溫度波動造成的水分流失和品質下降，有力保障產品品質。

技術創(chuàng)新賦能全鏈路管控

不同于傳統(tǒng)園區(qū)，玉湖冷鏈將采購、加工、交易、倉儲、配送、供應鏈金融等相對割裂的業(yè)務鏈通，致力于通過全鏈服務打破行業(yè)壁壘。

例如，為助力商戶降低倉儲物流成本，將更多精力投入日常經營中，玉湖冷鏈的智慧管理系統(tǒng)還可為商戶提供物流訂單全生命周期管控服務，涵蓋貨物的收、發(fā)、盤、補、移等庫內管理環(huán)節(jié)，以及運輸訂單的各個環(huán)節(jié)。

“從傳統(tǒng)市場遷至玉湖冷鏈，仿佛從3G時代一瞬間進入4G時代，便利度有了很大提升。通過玉湖冷鏈‘云上玉湖’小程序，我不僅可以線上一鍵下單，通過計費模型自動計費，在線對賬，還可實時了解貨物倉儲區(qū)域、存貨數(shù)量、保質期限等信息，十分便捷?！庇猩虘舯硎?。值得一提的是，針對臨期產品，玉湖冷鏈能夠實時向商戶發(fā)送庫存效期智能預警，進一步確保食材品質安全。

玉湖冷鏈依托數(shù)智化倉儲物流體系升級，助力園區(qū)商戶綜合物流成本降低20%，同時顯著提升食材安全保障水平，實現(xiàn)降本增效與品質保障的雙重突破。

玉湖冷鏈的發(fā)展路徑證明，唯有通過全鏈路的透明化、標準化的硬約束，技術創(chuàng)新、精細化管理的軟實力，才能真正實現(xiàn)“從農田到餐桌”的安全、高效閉環(huán)，讓消費者權益保護從理念轉化為觸手可及的現(xiàn)實。

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