鹽是“百味之首”，是每個家庭都離不開的調(diào)味料。小時候總聽媽媽說：吃那么淡，哪有力氣干活!事實上，眾多資料顯示，中國人吃得太咸了!那么問題來了，你家炒菜鹽放多了嗎?

　　中國人均食鹽量超標75%

　　中國營養(yǎng)學會指出，當前我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，目前我國成人平均每天鹽攝入量為10.5克，遠高于《中國居民膳食指南2016》建議的6克以下。尤其是一些老年人，由于年齡大了味覺有所減退，吃的飯菜非常咸。

　　有人會覺得吃的咸還是淡只是個人飲食習慣和口味，重口的人多點鹽也無傷大雅嘛，但是您知道食鹽攝入過多會帶來多大的危害嗎?

　　9大疾病因鹽而生

　　鹽的主要成分之一是鈉離子，高鈉攝入作為獨立的風險因子，是高血壓及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危險因素，已經(jīng)成為影響我國居民健康和預期壽命，覆蓋面極廣的一個嚴峻健康隱患。

　　1、損傷大腦

　　鹽吃多了會損傷大腦，引起頭痛。很多人都曾有這樣的經(jīng)驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。

　　2、血管變薄變脆

　　鹽吃多了會使血漿膽固醇升高，導致血管變薄、變脆，這就是非�？膳碌�——動脈粥樣硬化。如果是心血管動脈硬化，會導致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn);而如果是腦血管變脆、變薄，就會導致腦溢血、腦梗等。

　　3、中風

　　研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過4克(以鈉的量計算)，中風的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人，每天食鹽攝入量每增加0.5克，中風的風險就增加17%。

　　4、胃癌

　　食鹽攝入過量伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，從而導致胃癌的發(fā)生。

　　5、冠心病

　　同樣，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關(guān)系。研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當每天的食鹽攝入增加6克時，因冠心病死亡的人數(shù)增加56%，因心臟病死亡的患者增加36%。

　　6、骨頭變脆

　　食鹽吃的多，會導致我們體內(nèi)鈣大量流失，這就會導致“骨頭變脆”，即骨質(zhì)疏松。這是因為食鹽中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯(lián)系的，當鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子。因此，導致鈣流失，骨頭變脆。

　　7、心臟衰竭

　　長期吃鹽太多也會導致心臟的衰竭。美國《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn)，食鹽是導致心衰的危險因素。因此想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入。

　　8、損傷腎臟

　　當我們食鹽吃的太多，就會導致體內(nèi)滲透壓增高，多余的鈉要從腎臟排出，加大腎臟負擔，傷及腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結(jié)石的風險。

　　9、高血壓

　　食鹽中的鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使血壓升高。血壓升高是導致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病的主要病因是高血壓。

　　腦卒中專家提醒

　　每人每天攝鹽不要超過1啤酒瓶蓋

　　吃咸了會危害身體健康，吃淡了又虧待了這張嘴，關(guān)鍵是這6克鹽該怎么去把控呢?

　　上海藍十字腦科醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科李振并主任提醒到，根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》的推薦，每人每天攝鹽量小于6克，如果您是一個三口之家，每天的食用的鹽量應該小于18g。

　　敲黑板，劃重點!

　　把控六克鹽，只需一個啤酒瓶蓋!

　　經(jīng)過稱量發(fā)現(xiàn)，一個啤酒瓶蓋裝滿食鹽的量正好是6g。市面上還可以買到2g的控鹽勺!

　　這下再也不用擔心手抖多放鹽啦!

　　李振并主任還提醒大家，這6克鹽不是一定要吃“滿”!食鹽攝入是越少越好，那么日常生活中如何盡量少的吃鹽呢?李振并主任給大家推薦幾個小妙招：

　　1、限鹽勺

　　放多少它說了算

　　每家都應該配備一個2克的小鹽勺，每次家中的掌勺大廚炒菜的時候，放鹽就有了量的估計。

　　2、找代替品

　　豐富味蕾

　　鹽少了覺得食之無味?沒關(guān)系，在制作一些酸甜口味的菜品時，可以用檸檬汁來代替酸味兒調(diào)味品，酸味可以讓咸味兒更加突出，從而減少食鹽的使用。

　　3、做菜最后放鹽

　　咸味更突出

　　做菜放鹽，最好是出鍋時候放。這樣鹽量即使放的少，咸味兒也可以很突出。

　　4、回家吃飯

　　鹽量自己控

　　飯店一般為了菜品的味道，加的鹽會相對較多，即使你和廚師說了想吃清淡點，忙碌的他手一抖，鹽就加多了……所以回家吃是再好不過的選擇。

　　5、少吃加工食品

　　會看配料表

　　炒菜放鹽是可以自己控制的，但是各類食品中的隱形鹽就不是我們所能控制的了。購買加工食品要學會看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽!

　　控制每天食鹽攝入量，培養(yǎng)良好的飲食習慣，當然就“身體倍兒棒，吃嘛嘛香”!