近來，申城連續(xù)濕熱多雨的天氣，為菌菇類植物提供了最佳生長環(huán)境。在草叢中、樹底下，一個個外形或胖或瘦、呆萌可愛的“蘑菇”破土而出，勾起了大家采摘的欲望。而在我國中部及西南大部地區(qū)，不少人有食用野生菌的習慣——也正是在這段時間，因誤食野生菌而中毒的事件層出不窮，需引起高度警惕。

　　“魔性”童謠意外走紅 背后暗藏怎樣的“殺機”

　　“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板……”最近，一首預防野生菌中毒的“魔性”童謠在網(wǎng)上“火”了起來。在大家熱議的同時，紛紛表示路邊“野蘑菇”不能采，更不能吃。

▲ 魔性”童謠一度上了熱搜

　　7月至10月是我國中部和西南地區(qū)傳統(tǒng)的“食菌季”，部分省市在近期相繼發(fā)布了預警——7月7日，云南衛(wèi)健委發(fā)布《預防野生菌中毒預警公告》，提醒廣大群眾提高食品安全意識。8月30日，株洲市疾控中心也發(fā)布提醒，也是湖南省野生蘑菇中毒的高發(fā)季，市民切勿食用野生蘑菇，以免中毒。

　　▲ 云南衛(wèi)健委官網(wǎng)截圖

　　然而，面對美味的誘惑，仍然有人抱著類似“拼死吃河豚”的僥幸心理，以身試險，最終釀成悲劇。澎湃新聞報道，寧夏近期通報了發(fā)生在銀川的一例采食野生菌中毒事件，兩名年輕人抱著僥幸心理，采食松樹下的蘑菇，不想竟是毒性強烈的肉褐鱗環(huán)柄菇，由于毒素已進入血液，目前兩人尚未脫離生命危險。在云南曲靖，一女子誤食野生蘑菇后中毒致幻，被送醫(yī)治療時，竟躺在病床上唱起了《忐忑》。

　　據(jù)《中國疾病預防控制中心周報》，2010年至2020年期間，全國共報告了10036起食源性蘑菇中毒事件，導致21967人住院急救，788人不幸身亡。報告顯示，此類蘑菇中毒事件，多為家庭自采野生蘑菇加工食用所致。

　　誤食“毒蘑菇” 后果很嚴重

　　上海藍十字腦科醫(yī)院神經內科李振并主任表示，與其他一些有毒食物相比，毒蘑菇種類繁多，且毒性成分相當復雜，通常一種毒蘑菇就含有多種毒素。“中毒與否還可與烹調方法、食用量的多少、飲食習慣等多種因素有關。有些野生蘑菇毒性強烈，幾克甚至幾毫克就可以讓一個成年人中毒死亡。”李主任解析道。

　　一般來講，食用野生菌中毒，按中毒癥狀可分為胃腸炎型、神經精神損害型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過敏性皮炎型等六個類型。

　　一.胃腸炎型

　　這是最常見的中毒類型。中毒潛伏期較短，一般多在食后10分鐘～6小時發(fā)病。主要表現(xiàn)為急性惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、或伴有頭昏、頭痛、全身乏力。一般病程短、恢復較快，預后較好。但嚴重者會出現(xiàn)吐血、脫水、電解質紊亂、昏迷，以及急性肝、腎功能衰竭而死亡。

　　二.神經精神損害型

　　引起這類型反應的毒素有多種。從中毒癥狀可以分為神經興奮，神經抑制、精神錯亂，以及各種幻覺反應。此類癥狀可在發(fā)病過程中交替出現(xiàn)，或僅有部分反應，有的病人還可伴有胃腸炎癥狀。

　　三.溶血型

　　含這類毒素的毒蘑菇中毒潛伏期比較長，一般在食后6～12小時發(fā)病。除了有惡心嘔吐、腹痛或頭痛、煩躁不安等病癥外，可在1天內由于毒素大量破壞紅血球而迅速出現(xiàn)溶血癥狀。嚴重者可致死。

　　四. 肝臟損害型

　　這是引起毒蘑菇中毒死亡的主要類型。這些毒素對人體內肝、腎、血管內壁細胞、中樞神經系統(tǒng)以及其他組織細胞的損害極為嚴重，最終因造成人體多器官功能衰竭而導致死亡。

　　五.呼吸與循環(huán)衰竭型

　　以中毒性心肌炎、急性腎功能衰竭和呼吸麻痹為主，瞳孔稍散大，但一般無昏迷，無副交感神經興奮樣癥狀。此型死亡率高，應注意早期治療。

　　六.光過敏性皮炎型

　　該類型毒素經消化道吸收，進入體內后可使人體細胞對日光敏感性增高，凡日光照射部位會出現(xiàn)皮炎，如紅腫、火炙樣或針刺般疼痛等。

　　“可以看出，誤食有毒的野生菌，可能不僅僅是‘上吐下瀉’這么簡單。”李振并主任進一步講解道，單單以神經精神損害型來講，還可細分為兩種類型：一是精神癥狀，包括幻覺、幻視、行走不穩(wěn)、譫語等，一般在中毒后半小時內發(fā)作;二是副交感神經興奮癥狀，臨床上有不自主流涎、大汗、瞳孔縮小、對光反應消失、血壓降低、呼吸困難等表現(xiàn)，一般在中毒2小時內發(fā)病。若中毒程度較嚴重或延誤治療，可遺留下難以恢復的神經功能損害、致癱甚至危及生命。

　　務必謹慎辨別 出現(xiàn)癥狀及時就醫(yī)

　　值得注意的是，野生菌中毒事件中的一些受害者，表示曾經多次吃過“同樣”的蘑菇而安然不恙。事實上，部分有毒蘑菇和可食用的蘑菇長相非常相似，即使是常年從事野生菌研究的專家也可能無法僅靠肉眼辨別，而需要借助專業(yè)的儀器設備。因此，預防誤食野生菌中毒最好的辦法就是“不采摘、不買賣、不食用”。

　　對于實在“嘴饞”的食客來說，李振并主任建議，可盡量選購人工栽培的蘑菇食用，若要食用野生菌菇也應到正規(guī)的市場購買熟悉的菌菇，或到有證規(guī)范的餐廳飯店食用。

　　食用野生菌后，一旦出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，為爭取更多時間救治，應盡快采取以下措施：

　　● 立即撥打120急救電話;

　　● 立即進行催吐(孕婦及昏迷患者禁止催吐)�？上茸屨`食者服用大量溫鹽水，然后用手指(最好用布包住指頭，以防咬傷)刺激其咽部，促使其嘔吐，較大程度減少毒素吸收;

　　● 催吐后飲用少量糖鹽水，補充體液，防止中毒者脫水休克;

　　● 食用剩余的蘑菇，應留存以供醫(yī)生檢驗，幫助查明中毒性質;

　　● 若有同食者，無論是否發(fā)病，需立即前往醫(yī)院進行檢查。

　　● 患者應聽從醫(yī)生的專業(yè)意見積極配合治療，不能大意，特別是不要把“假愈期”誤認為痊愈好轉而擅自中斷治療，以免造成嚴重后果。